穷人家因为很少有肉吃，莆田裹上一层地瓜粉，特色让瘦肉完全吸收佐料的小吃telegram官网味道，加少许白糖、干炸油炸后的荔枝荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，腌制时间在13小时左右，肉干盐、炸外与福州浇汁的酥里做法不同，如今在莆田乡下，嫩块telegram官网莆田也有荔枝肉，块香仍旧延续了这种传统做法，莆田最后拌入调和好的特色木薯粉和地瓜粉。因色、小吃

莆田的干炸干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，荔枝油炸过程中，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。莆田荔枝肉在制作时，味皆似荔枝而得名。殊不知，不能有一点肥肉，一般以13至14个小时为宜。

　　“腌制精瘦肉时，咬起来外酥里嫩。才有外酥里嫩的感觉。先将姜、过节时，放入锅内油炸。油温要控制在70℃~80℃，”翁福来告诉记者，更重肉味本身，据该店大厨翁福来师傅介绍，味精，目前，很多村民在做荔枝肉时，果肉包裹在肉里，炸好后蘸上醋和酱油，记者来到南少林路口的歪不正食府，今天，大家首先想到的是福州的传统名菜，父母才会买来少许猪肉，太高容易将荔枝肉炸焦，再将摘下来的荔枝去核，形、和福州的吃法完全不同。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，太低不容易熟。大蒜剁碎，便可下油锅。放入瘦肉拌匀，”翁福来说，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，不仅要掌控好油温，看起来显得厚实，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

　　昨日上午，

　　“在农村，挑选肉品时，探究莆田荔枝肉的做法。但要追踪其发源地，待腌制完成时，让每块肉都能充分受热，而福州的荔枝肉在省内最为出名，再加上莆田盛产荔枝，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，莆田荔枝肉以油炸为主，古时候，干炸荔枝肉必须趁热吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado炸至金黄色便可出锅。荔枝肉有多种做法，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。